Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей

Качество и безопасность соковой продукции из фруктов и овощей регламентирует на текущий момент в России Федеральный закон № 178-ФЗ от 27.10.09. С 1 июля 2013 года вступит в силу Технический Регламент Таможенного Союза ТР ТС 023/2011. Сейчас этот документ принят специальной Комиссией Таможенного Союза. Целью принятия Технического Регламента Таможенного Союза на соковую продукцию из фруктов и овощей является создание единой системы технического регулирования в отношении соков, фруктовых детских пюре, морсов и другой продукции на территории России, Казахстана и Белоруссии.

Цели принятия Технического Регламента

Принятие данного документа обеспечит на территории ТС:

безопасность соков и соковой продукции для жизни и здоровья потребителя;
активное производство и экономически развитую торговлю продукцией на территории ТС;
исключение возможности фальсификации товара;
гарантию высокого качества соков и их пищевой ценности;
идентификацию отдельных видов продукции в единой системе на территории ТС;
предупреждение неправомерной деятельности, связанной с введением потребителя в заблуждение о типе и качестве продаваемой продукции.

Соковая продукция из овощей или фруктов идентифицируется методом сравнения наименования в сопроводительной документации или на упаковке с указанными в ТР позициями. Чтобы исключить возможную фальсификацию, выявляют несоответствия требованиям регламента в области таких показателей как:

наименования овощей и фруктов, используемых в производстве конкретного вида продукции;
минимальный долевой объем овощного или фруктового пюре, сока в сокосодержащем напитке, морсе, нектаре;
объем сухих растворимых ингредиентов в овощных, фруктовых пюре и соках;
характерные технологические, сельскохозяйственные, климатические, географические и сортовые факторы и природные свойства используемого сырья.

Требования к сокам, сокосодержащим продуктам, овощным и фруктовым пюре

Продукция, изготовленная из овощей и фруктов, должна соответствовать ряду обязательных требований, в частности:

соковая продукция не должна приносить вред жизни и здоровью потребителя;
уровень вредных веществ в продукте не должен превышать допустимого уровня;
требуется четкое объемное соотношение отдельных ингредиентов в общей массе продукта;
упаковка соков и пюре должна сохранять безопасность продукции на всех этапах эксплуатации, включая торговлю, складское хранение, транспортировку;
упаковочные материалы, контактирующие непосредственно с соковой продукцией, должны соответствовать требованиям Технического Регламента «О безопасности упаковки» и другим нормативным санитарно-гигиеническим актам;
в химическом составе соковой продукции не допускается присутствие токсинов и патогенных микроорганизмов, способных вызвать инфекционные болезни, паразитарные заболевания, принести вред здоровью людей и животных;
соки и пюре, входящие в группу детского питания, не должны изготавливаться из сырья, содержащего генно-инженерные модификации, пищевые модифицированные добавки, подсластители (кроме детского диабетического питания);
соковая продукция для детей раннего возраста не должна содержать подкрашивающие экстракты и ароматизаторы;
сухие растворимые ингредиенты в соковой продукции группы детского питания включаются в состав продукта в строгом соответствии с требованиями Технического Регламента, в разном долевом объеме для отдельных возрастных категорий;
этиловый спирт в детском питании из фруктов и овощей не должен превышает долевого объема 0,2%;
объем титруемых кислот в составе соковой продукции из цитрусовых для детей регламентируется для разных возрастных категорий в пересчете на яблочную или безводную лимонную кислоту;
фруктовые и овощные соки, напитки с мякотью выпускаются гомогенизированными,
упаковка для соковой продукции, предназначенная детям раннего возраста, не превышает объемом 0, 35 литра.